Uma das expressões mais usadas no universo do vinho é “corpo”. Ainda assim, poucas pessoas realmente entendem o que isso significa.
O corpo do vinho está relacionado à sensação de peso e volume que ele provoca no paladar. É a percepção de estrutura, densidade e presença na boca.
Vinhos leves costumam parecer mais delicados e fluidos. Já vinhos encorpados oferecem maior sensação de volume, concentração e intensidade.
Diversos fatores influenciam essa característica:
- teor alcoólico;
- concentração da fruta;
- textura;
- taninos;
- método de vinificação.
Mas corpo não é sinônimo de qualidade.
Um vinho extremamente encorpado pode parecer desequilibrado se faltar frescor. Da mesma forma, vinhos leves podem demonstrar enorme sofisticação quando possuem precisão e elegância.
Entender o corpo do vinho ajuda não apenas na degustação, mas também nas harmonizações e na escolha do estilo ideal para cada momento.
Porque no vinho, mais importante do que potência é equilíbrio.
